Công thức món ngon

Bánh bèo chợ Đông Ba

Bánh bèo chợ Đông Ba

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Bánh Bèo Chợ Đông Ba

Bánh bèo là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Huế. Tại chợ Đông Ba – trung tâm thương mại nổi tiếng của Huế, bánh bèo đã trở thành món ăn không thể thiếu, gắn liền với văn hóa ẩm thực cung đình và dân gian. Xuất hiện từ thời nhà Nguyễn, bánh bèo từng là món ăn nhẹ phục vụ trong các buổi yến tiệc của triều đình Huế.

Bánh bèo chợ Đông Ba nổi tiếng bởi sự tinh tế, kết hợp giữa hương vị thanh đạm của bột gạo, vị đậm đà của nhân tôm chấy, cùng nước chấm chua ngọt đặc trưng. Qua thời gian, món bánh này đã được cải biến để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ cách chế biến đến các loại topping ăn kèm.


Biến hóa theo thời gian

Ban đầu, bánh bèo chỉ gồm phần bột gạo hấp và nhân tôm chấy đơn giản. Sau này, để tạo thêm hương vị, người ta thêm da heo chiên giòn, hành phi, và nước mắm pha đặc biệt. Ở chợ Đông Ba, bánh bèo thường được bán trong những chén nhỏ, trình bày đẹp mắt để thu hút thực khách.


Cách làm Bánh Bèo Chợ Đông Ba chi tiết

NGUYÊN LIỆU

  • Phần bánh:

    • 200g bột gạo.
    • 50g bột năng.
    • 500ml nước lọc.
    • 1/2 thìa cà phê muối.
  • Nhân tôm cháy:

  • Phần nước mắm:

    • 3 thìa nước mắm.
    • 2 thìa đường.
    • 1 thìa nước cốt chanh.
    • 1 thìa tỏi băm.
    • 1 thìa ớt băm.
    • 100ml nước ấm.
  • Topping:

    • Da heo chiên giòn.
    • Hành phi.

CÁCH LÀM

  1. Chuẩn bị bột bánh:

    • Trộn bột gạo, bột năng, nước lọc và muối trong một bát lớn.
    • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
  2. Hấp bánh:

    • Chuẩn bị các chén nhỏ, quét một lớp dầu mỏng bên trong để chống dính.
    • Đổ bột vào chén, hấp cách thủy khoảng 8-10 phút cho đến khi bánh chín trong suốt.
  3. Làm nhân tôm chấy:

    • Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và giã nhỏ (nếu dùng tôm khô thì ngâm mềm trước khi giã).
    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, rồi cho tôm vào xào. Nêm thêm hạt nêm JAMONO để tăng hương vị.
    • Xào đến khi tôm khô và có màu đỏ cam bắt mắt.
  4. Pha nước mắm:

    • Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt, và nước ấm. Khuấy đều để các nguyên liệu tan hoàn toàn.
  5. Trình bày và thưởng thức:

    • Lấy bánh bèo ra khỏi chén, rắc nhân tôm cháy, da heo chiên giòn và hành phi lên trên.
    • Ăn kèm với nước mắm pha.

Bánh bèo chợ Đông Ba

Đặc điểm nổi bật

Bánh bèo chợ Đông Ba không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là đại diện tiêu biểu của ẩm thực Huế với sự tinh tế và hài hòa trong hương vị. Sử dụng hạt nêm JAMONO trong nhân tôm cháy giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn, mang lại trải nghiệm khó quên cho thực khách.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Đang xem: Bánh bèo chợ Đông Ba

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng