Công thức món ngon

Bánh bột lọc lá chuối đặc sản miền Trung

Bánh bột lọc lá chuối đặc sản miền Trung

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Bánh Bột Lọc Lá Chuối

Bánh bột lọc là một đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là Huế. Món bánh này bắt nguồn từ sự sáng tạo của người dân trong việc tận dụng nguồn nguyên liệu địa phương như bột sắn (bột lọc), tôm và thịt heo. Bánh bột lọc thường được gói trong lá chuối và hấp chín, tạo nên một hương vị đặc trưng với lớp vỏ trong suốt, dai mềm và nhân tôm thịt đậm đà.

Bánh bột lọc ra đời trong bối cảnh đời sống khó khăn, khi người dân cần những món ăn vừa tiết kiệm, vừa ngon miệng. Qua thời gian, món bánh này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực miền Trung, được yêu thích ở khắp mọi miền đất nước.


Biến hóa theo thời gian

Trước đây, bánh bột lọc chỉ có nhân tôm hoặc thịt heo, nhưng ngày nay, nhân bánh được sáng tạo với nhiều loại khác nhau như nấm, đậu xanh, hoặc tôm thịt băm nhỏ để phù hợp với khẩu vị từng vùng. Phương pháp chế biến cũng thay đổi, từ gói lá chuối truyền thống sang bánh bột lọc trần. Tuy nhiên, bánh gói lá chuối vẫn giữ được sự tinh tế, hấp dẫn nhờ mùi thơm đặc trưng từ lá chuối.


Cách làm Bánh Bột Lọc Lá Chuối chi tiết

NGUYÊN LIỆU

  • Vỏ bánh:

    • 300g bột năng (bột sắn).
    • 250ml nước sôi.
  • Nhân bánh:

    • 200g tôm (loại nhỏ, giữ vỏ cho thơm).
    • 150g thịt ba chỉ băm nhỏ.
    • 1 thìa cà phê hạt nêm JAMONO.
    • 1 thìa cà phê đường.
    • 1 thìa nước mắm.
    • 1 củ hành khô băm nhỏ.
    • 1 ít tiêu xay.
  • Gói bánh:

    • Lá chuối (rửa sạch, trụng qua nước sôi để mềm).
  • Nước chấm:

    • 2 thìa nước mắm.
    • 1 thìa đường.
    • 1 thìa tỏi ớt băm.
    • 3 thìa nước lọc.
    • 1/2 quả chanh.

CÁCH LÀM

  1. Chuẩn bị nhân bánh:

    • Làm nóng chảo, phi hành khô với dầu cho thơm.
    • Cho thịt băm vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều.
    • Nêm hạt nêm JAMONO, nước mắm, đường, và tiêu xay. Xào đến khi tôm thịt thấm gia vị và hơi khô lại, tắt bếp.
  2. Làm bột bánh:

    • Đun sôi 250ml nước, cho từ từ vào bột năng, dùng đũa khuấy đều.
    • Khi bột nguội bớt, nhào bằng tay cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
  3. Gói bánh:

    • Cắt lá chuối thành từng miếng vừa (khoảng 10x15cm).
    • Lấy một ít bột, dàn mỏng trên mặt lá, cho nhân tôm thịt vào giữa, gói lại thành hình chữ nhật.
    • Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
  4. Hấp bánh:

    • Xếp bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh trong suốt, lá chuối tỏa mùi thơm.
  5. Làm nước chấm:

    • Hòa tan nước mắm, đường, nước lọc, chanh. Thêm tỏi và ớt băm để tạo vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
  6. Thưởng thức:

    • Lột lớp lá chuối, bánh ăn kèm nước chấm pha. Bánh bột lọc dai dai, nhân đậm đà, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.

Bánh bột lọc lá chuối đặc sản miền Trung

Lưu ý

  • Hạt nêm JAMONO sẽ giúp nhân bánh đậm đà và thơm ngon hơn, mang lại vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt và hải sản.

Nếu thích bánh dai hơn, có thể pha thêm 50g bột năng sống vào bột chín khi nhào.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Đang xem: Bánh bột lọc lá chuối đặc sản miền Trung

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng