Bánh đa cua

Thực phẩm Bếp Việt
Th 6 05/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bánh Đa Cua là một món ăn đặc sản của thành phố Hải Phòng, nổi tiếng khắp miền Bắc Việt Nam. Món ăn này có lịch sử lâu đời và được người dân vùng biển Hải Phòng yêu thích. Bánh Đa Cua được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon của địa phương, kết hợp với sự khéo léo của người nấu, tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Từ các quán ăn vỉa hè đến các nhà hàng sang trọng, Bánh Đa Cua luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, Bánh Đa Cua vẫn giữ được hương vị truyền thống, nhưng đã có thêm nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Các nguyên liệu như thịt bò, chả cá, hay thậm chí là tôm cũng được thêm vào để làm phong phú thêm món ăn. Tuy nhiên, yếu tố cốt lõi tạo nên sự đặc biệt của Bánh Đa Cua vẫn là nước dùng từ cua đồng, bánh đa đỏ và rau muống.

Cách nấu Bánh Đa Cua chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 500g cua đồng
  • 300g bánh đa đỏ
  • 200g rau muống
  • 100g hành phi
  • 100g đậu phụ
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm

Cách làm:

  1. Chuẩn bị cua:
    • Cua đồng rửa sạch, tách mai và gạch cua. Cho phần thịt cua vào cối giã nhuyễn, thêm một chút muối rồi hòa với nước, lọc lấy nước cua. Lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi nước lọc không còn cặn.
  2. Nấu nước dùng cua:
    • Đặt nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay để thịt cua không dính đáy nồi. Khi nước cua sôi, thịt cua sẽ đóng thành tảng nổi lên mặt nước, vớt ra để riêng.
    • Gạch cua phi thơm với hành phi, rồi cho vào nồi nước cua để tạo hương vị đặc trưng.
  3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
    • Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm nước cho mềm.
    • Rau muống nhặt sạch, rửa qua nước muối loãng, để ráo nước.
    • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán vàng.
    • Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, phi thơm với dầu ăn.
  4. Nấu Bánh Đa Cua:
    • Đun sôi nước dùng cua, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt) cho vừa ăn.
    • Thả bánh đa đỏ vào nồi nước sôi, nấu cho mềm (khoảng 3-5 phút), vớt ra để ráo.
    • Chần rau muống qua nước sôi.
  5. Hoàn thành:
    • Cho bánh đa, rau muống, đậu phụ, thịt cua vào bát.
    • Chan nước dùng cua lên trên, thêm hành phi, hành tây phi, hành lá, rau mùi.
    • Thưởng thức cùng với chút giấm tỏi, ớt.

Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh Đa Cua không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hải Phòng.

Hãy thử nấu món ăn này với gia vị JAMONO để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống và tận hưởng bữa ăn đậm đà, khó quên.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn