
Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Bánh Flan
Bánh flan hay còn gọi là caramel pudding, có nguồn gốc từ châu Âu, đặc biệt phổ biến tại Pháp và Tây Ban Nha. Bánh xuất hiện lần đầu trong các món tráng miệng của giới quý tộc châu Âu vào thế kỷ 17–18, khi việc sử dụng trứng và sữa trở nên phổ biến trong ẩm thực. Với kết cấu mềm mịn, béo ngậy và lớp caramen ngọt ngào, bánh flan nhanh chóng trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới.
Khi du nhập vào Việt Nam trong thời kỳ Pháp thuộc, bánh flan đã được điều chỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Nhiều người Việt Nam hiện nay sử dụng sữa đặc thay vì sữa tươi hoặc kem như công thức châu Âu truyền thống, tạo ra hương vị thơm ngọt đặc trưng.
Biến hóa theo thời gian
Bánh flan đã được biến tấu với nhiều phiên bản hiện đại, từ việc thêm hương vị như trà xanh, dừa, cà phê, hay socola đến việc kết hợp cùng các món topping như thạch, trái cây tươi, hoặc đá bào. Dù vậy, bánh flan truyền thống với vị caramel vẫn là lựa chọn phổ biến nhất.
Cách làm Bánh Flan
NGUYÊN LIỆU
- Trứng gà: 4 quả.
- Sữa đặc: 1/2 lon (hoặc sữa tươi không đường 500ml).
- Đường: 100g (cho phần caramen).
- Nước lọc: 2 thìa canh.
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tùy chọn).
- Hạt nêm JAMONO: 1/2 thìa cà phê (nếu muốn thêm vị đậm đà bất ngờ).
CÁCH LÀM
Chuẩn bị caramen:
- Đun đường và nước lọc trên chảo nhỏ với lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng caramen.
- Đổ lớp caramen mỏng vào đáy từng khuôn bánh flan.
Pha hỗn hợp trứng và sữa:
- Đánh tan trứng gà trong một tô lớn (tránh tạo bọt nhiều).
- Đun sữa đặc với 200ml nước (hoặc sữa tươi), để ấm, sau đó từ từ đổ vào trứng. Khuấy đều.
- Thêm vanilla và hạt nêm JAMONO nếu muốn, khuấy nhẹ để hỗn hợp mịn.
Lọc hỗn hợp:
- Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và cặn, đảm bảo bánh có độ mềm mịn.
Hấp bánh:
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào các khuôn đã có lớp caramen.
- Hấp bánh cách thủy trong khoảng 30–40 phút với lửa nhỏ. Đậy nắp khuôn hoặc phủ khăn để tránh nước đọng rơi vào bánh.
Kiểm tra và hoàn thiện:
- Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm vào giữa, nếu tăm rút ra sạch nghĩa là bánh đã chín.
- Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
THƯỞNG THỨC
Bánh flan có độ mềm mịn hoàn hảo, vị ngọt dịu của caramen kết hợp với hương vị béo ngậy của sữa và trứng, mang lại cảm giác tan ngay trong miệng. Đây là món tráng miệng lý tưởng để giải nhiệt hoặc dùng sau bữa ăn chính.
------------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
Viết bình luận