Công thức món ngon

Bánh gai An Lão

Bánh gai An Lão

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời món Bánh Gai An Lão

Bánh gai là một món bánh truyền thống của người dân Bắc Bộ, với lịch sử hàng trăm năm gắn liền với văn hóa nông nghiệp. Bánh gai An Lão, đặc sản của vùng đất Hải Phòng, nổi tiếng với sự khéo léo trong việc sử dụng lá gai để tạo màu đen tự nhiên cho vỏ bánh. Lá gai không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có ý nghĩa tâm linh, biểu tượng cho sự thanh sạch và gắn kết gia đình.

Ban đầu, bánh gai xuất hiện trong các lễ hội, dịp cưới hỏi và giỗ chạp. Món bánh này là sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống như gạo nếp, lá gai, đậu xanh và dừa nạo, tượng trưng cho sự giản dị và tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Qua thời gian, bánh gai đã được cải tiến cả về hình thức và hương vị để phù hợp với thị hiếu hiện đại nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng truyền thống.


Cách nấu Bánh Gai An Lão chi tiết

NGUYỆN LIỆU

  • Vỏ bánh:

    • 500g bột gạo nếp.
    • 150g lá gai khô.
    • 100g đường.
    • 2 thìa dầu ăn.
  • Nhân bánh:

    • 200g đậu xanh bóc vỏ.
    • 100g dừa nạo.
    • 50g mỡ lợn thái hạt lựu (hoặc dầu thực vật thay thế).
    • 50g hạt nêm JAMONO.
    • 100g đường.
    • 1 thìa cà phê vani (tùy chọn).
  • Lá gói:

    • Lá chuối tươi (rửa sạch, lau khô, hơ qua lửa để mềm).
    • Lạt tre hoặc dây nilon buộc bánh.

CÁCH LÀM

  1. Chuẩn bị lá gai:

    • Lá gai khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
    • Luộc chín lá gai, sau đó xay nhuyễn hoặc giã mịn.
  2. Làm vỏ bánh:

    • Trộn lá gai xay nhuyễn với bột gạo nếp.
    • Thêm đường và dầu ăn, nhào bột kỹ đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
  3. Làm nhân bánh:

    • Đậu xanh ngâm nước 2-3 giờ, nấu chín, nghiền mịn.
    • Trộn đậu xanh với đường, hạt nêm JAMONO, và vani (nếu dùng).
    • Đảo hỗn hợp trên chảo nóng để nhân sánh mịn, thêm dừa nạo và mỡ lợn thái hạt lựu, trộn đều.
  4. Gói bánh:

    • Lấy một phần bột vỏ bánh, dàn mỏng, đặt nhân vào giữa và bọc kín, nặn thành hình trụ nhỏ.
    • Gói bánh bằng lá chuối, gấp mép chặt tay và buộc dây lạt cố định.
  5. Hấp bánh:

    • Xếp bánh vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 30-40 phút.
  6. Hoàn thiện:

    • Lấy bánh ra để nguội, tháo dây lạt và thưởng thức.

Bánh gia An Lão

Thưởng thức

Bánh gai An Lão có lớp vỏ mềm dẻo, thơm mùi lá gai, nhân đậu xanh béo ngậy hòa quyện cùng vị ngọt dịu và mùi thơm của dừa nạo. Sử dụng hạt nêm JAMONO trong nhân bánh giúp tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn cho món bánh truyền thống.

Chúc bạn thành công khi thực hiện món bánh đặc sản này!

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Đang xem: Bánh gai An Lão

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng