Bánh gối giòn rụm thơm ngon

Lịch sử hình thành

Bánh gối, còn được biết đến với tên gọi bánh xếp, là một món ăn vặt truyền thống phổ biến tại miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Hà Nội. Món bánh này có nguồn gốc từ ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa và đã được người Việt biến tấu lại cho phù hợp với khẩu vị địa phương. Bánh gối được ưa chuộng bởi lớp vỏ giòn rụm và nhân bên trong đa dạng, thơm ngon.

Hoàn cảnh ra đời

Bánh gối xuất hiện vào thời kỳ mà các nền văn hóa ẩm thực phương Đông giao thoa mạnh mẽ với Việt Nam, đặc biệt là Trung Hoa. Người Việt đã học hỏi và sáng tạo, biến tấu các món ăn ngoại nhập thành những món ăn đậm chất Việt. Bánh gối được bán nhiều ở các gánh hàng rong, các khu chợ và dần trở thành món ăn phổ biến trong đời sống hàng ngày.

Sự biến hóa theo thời gian

Ban đầu, bánh gối có nhân đơn giản từ thịt lợn và mộc nhĩ, nhưng qua thời gian, nhân bánh đã được cải tiến và đa dạng hóa với nhiều thành phần khác nhau như miến, tôm, trứng cút, và các loại rau củ. Ngày nay, bánh gối không chỉ được làm tại nhà mà còn được bày bán ở các cửa hàng, quán ăn vặt và được nhiều người ưa chuộng.

Cách thức nấu món ăn

Nguyên liệu:

• Bột mì: 300g
• Nước ấm: 150ml
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Thịt lợn băm: 200g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g, ngâm nước, thái nhỏ
• Miến: 50g, ngâm nước, cắt ngắn
• Hành tây: 1 củ nhỏ, thái nhỏ
• Trứng cút: 10 quả, luộc chín, bóc vỏ
• Cà rốt: 1 củ, bào sợi
• Hành lá: 2-3 cây, thái nhỏ
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), nước mắm
• Dầu ăn: để chiên

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh:

   • Cho bột mì vào bát lớn, thêm nước ấm và dầu ăn vào từ từ, nhào đều đến khi bột mịn và không dính tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Chuẩn bị nhân:

   • Trộn đều thịt lợn băm với mộc nhĩ, miến, hành tây, cà rốt, hành lá. Thêm gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (mì chính) và nước mắm. Trộn đều để nhân thấm đều gia vị.

3. Làm bánh:

   • Lấy bột đã nghỉ ra, chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng thành hình tròn. Cho một ít nhân vào giữa, đặt thêm một quả trứng cút vào. Gấp đôi miếng bột lại, dùng ngón tay bóp nhẹ viền để dính chặt.

4. Chiên bánh:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu. Khi dầu nóng, thả từng chiếc bánh vào chiên vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Thưởng thức:

   • Bánh gối thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống như rau diếp, húng quế, rau mùi. Nước mắm chua ngọt làm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt và nước lọc, khuấy đều cho tan.

Bánh gối với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt thơm ngon và vị trứng cút béo bùi chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa xế chiều của bạn.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn