Bánh rán

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bánh rán là một món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam, xuất hiện từ rất lâu trong lịch sử ẩm thực nước nhà. Bánh rán có thể xuất hiện từ thời phong kiến khi người dân chế biến những món ăn từ bột gạo và các nguyên liệu có sẵn để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ dàng bảo quản. Bánh rán có hai loại chính: bánh rán đường và bánh rán mặn.

• Bánh rán đường thường được làm từ bột nếp, đường và đậu xanh. Bánh sau khi rán giòn sẽ được phủ một lớp đường mỏng, tạo nên vị ngọt ngào, giòn tan.
• Bánh rán mặn có nhân thịt băm, mộc nhĩ, miến, hành, tỏi và các gia vị khác. Bánh có vị mặn, giòn bên ngoài và nhân bên trong mềm mại, thơm ngon.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, bánh rán đã có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng vùng miền. Bánh rán ngọt có thể thêm nhân khoai môn, dừa nạo hoặc hạt sen để tăng thêm hương vị. Bánh rán mặn cũng được cải tiến với các loại nhân khác nhau như tôm, cua, và nấm để làm phong phú thêm món ăn.

Cách làm bánh rán chi tiết nhất

Nguyên liệu:

Bánh rán ngọt:

• Bột nếp: 300g
• Đậu xanh: 100g
• Đường: 100g
• Dừa nạo: 50g
• Vừng trắng: 50g
• Dầu ăn: đủ để rán

Bánh rán mặn:

• Bột gạo: 200g
• Thịt lợn băm: 150g
• Mộc nhĩ: 50g
• Miến: 50g
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), tiêu: vừa đủ
• Dầu ăn: đủ để rán

Dụng cụ:

• Bát to để trộn
• Chảo rán
• Muỗng, đũa
• Nồi hấp (đối với đậu xanh)

Cách làm:

Bánh rán ngọt:

1. Chuẩn bị đậu xanh:

   • Đậu xanh ngâm nước cho mềm, sau đó hấp chín và giã nhuyễn.
   • Trộn đậu xanh với đường và dừa nạo, viên thành từng viên nhỏ.

2. Làm vỏ bánh:

   • Bột nếp trộn với nước từ từ, nhào kỹ đến khi bột mềm mịn, không dính tay.
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, dàn mỏng và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín và vo tròn.

3. Rán bánh:

   • Đun nóng dầu ăn, thả từng viên bánh vào rán với lửa vừa, rán đều đến khi vỏ bánh vàng giòn.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu, sau đó lăn qua vừng trắng.

Bánh rán mặn:

1. Chuẩn bị nhân:

   • Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Miến ngâm nước, cắt ngắn.
   • Hành khô, tỏi băm nhỏ.
   • Trộn thịt băm với mộc nhĩ, miến, hành, tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính) và tiêu, đảo đều.

2. Làm vỏ bánh:

   • Bột gạo trộn với nước từ từ, nhào kỹ đến khi bột mềm mịn.
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, dàn mỏng và đặt nhân thịt vào giữa, gói kín và vo tròn.

3. Rán bánh:

   • Đun nóng dầu ăn, thả từng viên bánh vào rán với lửa vừa, rán đều đến khi vỏ bánh vàng giòn.
   • Vớt bánh ra, để ráo dầu.

Bánh rán là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm và thích hợp cho nhiều dịp khác nhau. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh rán thơm ngon tại nhà.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn