Bánh tôm Hồ Tây

Thực phẩm Bếp Việt
Th 7 06/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, đặc biệt là khu vực quanh Hồ Tây. Món ăn này bắt đầu xuất hiện từ những năm 1930 tại các quán ven hồ và nhanh chóng trở thành món ăn đường phố phổ biến. Bánh tôm Hồ Tây được làm từ nguyên liệu chính là tôm tươi, bột mì và khoai lang, chiên giòn. Ban đầu, đây là món ăn dân dã, được người dân sáng tạo ra từ những nguyên liệu sẵn có và dễ tìm.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, bánh tôm Hồ Tây đã trải qua nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của người ăn. Ngày nay, bánh tôm không chỉ có mặt ở các quán ăn ven hồ mà còn xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Một số nơi còn bổ sung thêm các loại rau sống, dưa leo, và nước chấm pha đặc biệt để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn. Bánh tôm hiện đại có thể được chế biến thêm với các loại tôm khác nhau và kỹ thuật chiên tiên tiến hơn để đạt độ giòn và màu sắc hấp dẫn.

Cách nấu Bánh Tôm Hồ Tây chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 300g tôm tươi (tôm càng nhỏ hoặc tôm đồng)
  • 200g bột mì
  • 100g bột năng
  • 200g khoai lang (khoai vàng hoặc khoai tím)
  • 1 quả trứng gà
  • Nước lạnh
  • Muối, tiêu
  • Dầu ăn
  • Rau sống: xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới
  • Nước chấm: nước mắm, tỏi, ớt, chanh, đường, cà rốt bào sợi

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Tôm tươi rửa sạch, cắt bớt râu và đầu, để nguyên vỏ.
    • Khoai lang gọt vỏ, bào sợi, ngâm vào nước muối loãng để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  2. Pha bột:
    • Trộn đều bột mì và bột năng vào một tô lớn. Thêm một chút muối và tiêu.
    • Đập trứng gà vào hỗn hợp bột, thêm nước lạnh từ từ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn và không vón cục.
    • Thêm khoai lang bào sợi vào tô bột, trộn đều.
  3. Chiên bánh tôm:
    • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu nóng, lấy một muỗng hỗn hợp bột và khoai lang, đặt một con tôm lên trên, rồi nhẹ nhàng thả vào chảo dầu.
    • Chiên đến khi bánh tôm vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
  4. Pha nước chấm:
    • Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm. Thêm một chút nước ấm để hòa tan đường. Cuối cùng, thêm cà rốt bào sợi để tăng hương vị và màu sắc cho nước chấm.
  5. Hoàn thành:
    • Bày bánh tôm ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm đã pha.

Bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi vị giòn tan của bánh, vị ngọt thơm của tôm và vị chua cay mặn ngọt của nước chấm. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Hà Nội.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn