Bánh xèo Hà Nội

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bánh xèo là một món ăn dân dã có mặt khắp ba miền Việt Nam, nhưng mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng tạo nên sự phong phú và đa dạng. Bánh xèo Hà Nội nhỏ gọn hơn so với bánh xèo miền Trung và miền Nam, nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng. Bánh xèo Hà Nội xuất hiện từ lâu đời, bắt nguồn từ những gia đình nông dân nơi đây. Ban đầu, bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo và nước, sau đó được thêm nhân tôm thịt để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Biến hóa theo thời gian

Theo thời gian, bánh xèo Hà Nội không chỉ giữ nguyên được hương vị truyền thống mà còn được cải tiến với nhiều biến tấu trong nhân bánh. Hiện nay, nhân bánh có thể bao gồm tôm, thịt, giá đỗ, và một số loại rau củ khác. Bánh xèo Hà Nội thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm pha chua ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa và dễ ăn.

Cách thức nấu bánh xèo Hà Nội chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Bột gạo: 200g
• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• Nước cốt dừa: 200ml
• Nước lọc: 300ml
• Tôm tươi: 100g
• Thịt heo: 100g
• Hành lá: 2-3 cây
• Giá đỗ: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Rau sống: xà lách, rau thơm
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), đường, giấm, tỏi, ớt

Cách làm:

1. Chuẩn bị bột:

   • Trộn bột gạo, bột nghệ với nước cốt dừa và nước lọc. Khuấy đều cho bột tan hết và không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Chuẩn bị nhân:

   • Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch.
   • Thịt heo rửa sạch, thái mỏng.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3. Xào nhân:

   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.
   • Cho thịt heo vào xào chín, tiếp đến cho tôm vào xào cùng. Nêm muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt (mì chính) cho vừa ăn. Khi tôm và thịt chín, tắt bếp và để nguội.

4. Chiên bánh:

   • Đun nóng chảo không dính với một ít dầu ăn.
   • Múc một muỗng canh bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột tráng đều thành một lớp mỏng.
   • Đậy vung lại khoảng 1 phút để bánh chín.
   • Mở vung, cho nhân tôm thịt, giá đỗ và hành lá lên trên bề mặt bánh.
   • Gấp đôi bánh lại, chiên thêm khoảng 1-2 phút cho bánh giòn và chín đều. Lấy bánh ra đĩa.

5. Nước chấm:

   • Pha nước chấm từ nước mắm, đường, giấm, tỏi băm, ớt băm, và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

6. Hoàn thiện:

   • Bánh xèo ăn kèm với rau sống và nước chấm pha chua ngọt. Khi ăn, cắt bánh xèo thành miếng vừa ăn, cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm pha.

Bánh xèo Hà Nội là một món ăn đậm chất truyền thống, với sự kết hợp hài hòa giữa bột gạo, tôm, thịt và các loại rau thơm, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên. Chúc bạn thành công với món ăn này!

-----------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn