Bún cá Hải Phòng

Thực phẩm Bếp Việt
Th 7 06/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bún cá Hải Phòng là một món ăn đặc trưng của thành phố cảng Hải Phòng, miền Bắc Việt Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ truyền thống ẩm thực phong phú và đa dạng của vùng đất cảng, nơi có nguồn hải sản phong phú và tươi ngon. Ban đầu, bún cá Hải Phòng được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, và là một món ăn bình dân phổ biến trong các gia đình người dân nơi đây. Với hương vị thanh mát, dễ ăn, bún cá đã nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của nhiều người và ngày càng được biến tấu, phát triển thêm nhiều phiên bản phong phú hơn.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, bún cá Hải Phòng đã có nhiều sự thay đổi và biến tấu để phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách. Ban đầu, món ăn chỉ đơn giản gồm bún, cá rô chiên giòn, và nước dùng. Tuy nhiên, ngày nay, nhiều phiên bản bún cá còn có thêm các loại hải sản khác như tôm, mực, và các loại rau thơm như rau cải, rau cần. Nước dùng cũng được nấu cầu kỳ hơn, đậm đà và hấp dẫn hơn với nhiều loại gia vị và nguyên liệu.

Cách nấu bún cá Hải Phòng chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 500g cá rô (hoặc cá lóc, cá trắm)
  • 300g bún tươi
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ gừng
  • 1 bó rau thơm (rau mùi, hành lá, thì là)
  • Rau sống ăn kèm (rau muống, giá đỗ, rau cải)
  • 200g đậu phụ (tùy chọn)
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Sơ chế cá:
    • Cá rô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, tiêu và gừng băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút.
    • Chiên cá trên chảo dầu nóng cho đến khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
  2. Chuẩn bị nước dùng:
    • Đun sôi nước, cho xương cá (nếu có) hoặc xương heo vào hầm lấy nước ngọt. Thêm vào hành tây, gừng nướng, và một ít muối. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, sau đó lọc bỏ xương, chỉ giữ lại nước dùng.
    • Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín, sau đó đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước mắm, bột ngọt (mì chính), hạt nêm.
  3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
    • Đậu phụ cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
    • Rau thơm nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo.
  4. Hoàn thành món ăn:
    • Chần bún tươi qua nước sôi, sau đó cho vào bát.
    • Xếp cá chiên giòn, đậu phụ chiên, rau thơm lên trên bún.
    • Chan nước dùng đậm đà lên bát bún. Trang trí thêm một ít hành lá, rau mùi.
  5. Thưởng thức:
    • Bún cá Hải Phòng ăn kèm với các loại rau sống, thêm chút ớt tươi nếu thích ăn cay.

Với cách nấu đơn giản nhưng đậm đà, bún cá Hải Phòng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Bún cá Hải Phòng

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn