
Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Bún Cá Rô Đầm Vạc
Bún cá rô là món ăn đặc sản nổi tiếng của Đầm Vạc, Vĩnh Phúc, một vùng đất giàu nguồn thủy sản tự nhiên. Đầm Vạc từng là nơi có số lượng cá rô sinh sống dồi dào nhờ môi trường tự nhiên thuận lợi. Người dân địa phương đã tận dụng nguồn cá này để chế biến thành nhiều món ngon, trong đó bún cá rô là một món ăn đặc sắc và gần gũi. Từ thời xa xưa, bún cá rô đã là món ăn sáng phổ biến của người dân Đầm Vạc, mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú và hương vị khó quên.
Biến hóa theo thời gian
Theo thời gian, bún cá rô đã được cải tiến cả về cách chế biến và nguyên liệu. Nhiều nơi thêm các loại rau như rau cần, rau rút để phong phú hương vị. Cách nêm nếm nước dùng cũng được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị từng vùng miền, nhưng vẫn giữ nguyên bản chất ngọt thanh và đậm đà từ cá rô.
Cách làm Bún Cá Rô Đầm Vạc chi tiết
NGUYÊN LIỆU
- 500g cá rô đồng.
- 500g bún tươi.
- 1 bó rau muống (hoặc rau cần).
- 1 củ hành tím.
- 1 thìa hạt nêm JAMONO.
- 1 thìa nước mắm.
- 1/2 thìa tiêu.
- 1 nhánh hành lá, 1 ít rau mùi.
- Dầu ăn.
CÁCH LÀM
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá rô đồng rửa sạch, làm sạch vảy và ruột.
- Luộc cá với một ít nước, hành tím đập dập, và một chút muối.
- Gỡ lấy phần thịt cá, bỏ xương. Phần xương cá đem giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt để làm nước dùng.
Nấu nước dùng:
- Dùng nước cốt xương cá vừa lọc làm nền, đun sôi.
- Nêm 1 thìa hạt nêm JAMONO, 1 thìa nước mắm, và tiêu. Chỉnh lại gia vị vừa ăn.
Xào thịt cá:
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt cá vào xào nhẹ tay với một chút nước mắm và tiêu.
- Xào vừa tới để thịt cá vẫn giữ được độ dai và không bị nát.
Chuẩn bị rau:
- Rau muống nhặt sạch, cắt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi rồi để ráo.
Trình bày và hoàn thiện:
- Cho bún tươi vào bát, thêm một lớp rau muống, thịt cá rô xào lên trên.
- Chan nước dùng nóng lên bát, rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đặc điểm nổi bật
Bún cá rô Đầm Vạc có nước dùng ngọt thanh, trong vắt, thịt cá rô mềm ngọt hòa quyện với vị tươi mát của rau muống. Đây là món ăn đậm chất đồng quê, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao, nhưng vẫn đủ dinh dưỡng để khởi đầu một ngày mới.
------------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
Viết bình luận