Bún ốc chuối đậu

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bún ốc chuối đậu là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, có từ rất lâu đời. Đây là món ăn kết hợp giữa ốc, chuối xanh và đậu phụ, thường được nấu trong các bữa ăn gia đình. Bún ốc chuối đậu ra đời từ thời kỳ nông nghiệp, khi mà các nguyên liệu chính như ốc, chuối xanh và đậu phụ đều dễ tìm thấy và có giá thành rẻ. Món ăn này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Biến hóa theo thời gian

Theo thời gian, bún ốc chuối đậu đã được biến tấu với nhiều cách nấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị và điều kiện sống của người dân. Một số người có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu như cà chua, thịt ba chỉ, hành lá, hay gia vị để tạo ra hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, cốt lõi của món ăn vẫn là sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc, chuối xanh và đậu phụ.

Cách thức nấu bún ốc chuối đậu chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Ốc bươu: 500g
• Chuối xanh: 3-4 quả
• Đậu phụ: 3-4 bìa
• Bún tươi: 500g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc bột nghệ)
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Rau thơm: tía tô, kinh giới, hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Ốc bươu rửa sạch, luộc chín, sau đó lấy phần thịt ốc ra, cắt miếng vừa ăn.
   • Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để tránh thâm.
   • Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng.
   • Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Nghệ tươi giã nhuyễn.

2. Nấu nước dùng:

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tỏi băm.
   • Cho nghệ giã nhuyễn vào xào cùng.
   • Thêm chuối xanh vào xào sơ, sau đó cho nước vào nồi đủ ngập chuối.
   • Khi nước sôi, thêm mẻ và mắm tôm vào khuấy đều, nêm nếm hạt nêm, bột ngọt (mì chính) cho vừa ăn.
   • Đun lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho chuối chín mềm.

3. Hoàn thiện món ăn:

   • Thêm ốc và đậu phụ chiên vào nồi, đun thêm 5-7 phút để ốc và đậu phụ thấm gia vị.
   • Thêm rau thơm đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nồi, tắt bếp.

4. Trình bày và thưởng thức:

   • Cho bún tươi vào bát, múc hỗn hợp ốc, chuối, đậu phụ và nước dùng lên trên.
   • Rắc thêm ít hành lá và rau thơm nếu thích.
   • Thưởng thức món bún ốc chuối đậu khi còn nóng, có thể kèm thêm nước mắm pha tỏi ớt để tăng hương vị.

Món bún ốc chuối đậu mang đậm hương vị dân dã, thanh mát từ chuối xanh, béo ngậy từ đậu phụ và đậm đà từ ốc bươu. Đây là một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn