Bún thang

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Bún Thang là một món ăn truyền thống của Hà Nội, có nguồn gốc từ thời phong kiến. Được xem là một món ăn tinh tế và cầu kỳ, bún thang thường được chế biến trong các dịp lễ tết hoặc để tiếp đãi khách quý. Tên gọi "bún thang" có nghĩa là bún nước dùng, với "thang" ám chỉ một loại thuốc bắc, ngụ ý rằng món ăn này được chế biến cẩn thận và tỉ mỉ như một bài thuốc bắc, với nhiều nguyên liệu kết hợp hài hòa.

Biến hóa theo thời gian

Bún Thang giữ được nhiều nét truyền thống từ xưa đến nay, nhưng có sự biến tấu nhẹ để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Trước đây, món bún thang được nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ gà, tôm, giò lụa, trứng, đến các loại rau thơm. Hiện nay, để thuận tiện và đơn giản hơn, một số nguyên liệu có thể được thay thế hoặc giản lược, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.

Cách nấu Bún Thang chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• 500g bún tươi
• 300g thịt gà
• 3 quả trứng gà
• 200g giò lụa
• 50g tôm khô
• 50g nấm hương khô
• 50g củ cải khô
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• Rau răm, hành lá, rau mùi
• Nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt gà rửa sạch, luộc chín với một ít muối và gừng đập dập. Sau đó vớt ra, để nguội và xé sợi.
   • Trứng gà đánh tan, tráng mỏng, sau đó cắt sợi.
   • Giò lụa cắt sợi.
   • Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch.
   • Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân và thái sợi.
   • Củ cải khô ngâm nước cho nở, rửa sạch và vắt ráo, sau đó thái sợi mỏng.

2. Nấu nước dùng:

   • Đun sôi nước dùng từ nước luộc gà. Thêm hành tây, gừng đã nướng và đập dập để tạo hương thơm. 
   • Thêm tôm khô vào nồi nước dùng, đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30 phút.
   • Lọc bỏ hành tây và gừng, giữ lại nước trong.
   • Nêm nếm nước dùng với muối, đường, nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.

3. Trình bày:

   • Bún tươi trần qua nước sôi, để ráo.
   • Xếp bún vào bát, lần lượt bày thịt gà xé, trứng thái sợi, giò lụa thái sợi, nấm hương và củ cải khô lên trên.
   • Rắc thêm rau răm, hành lá và rau mùi lên bát bún.
   • Chan nước dùng nóng lên bún và các nguyên liệu trong bát.

Lưu ý:

• Nước dùng cần trong và ngọt thanh, có hương thơm đặc trưng của gừng và hành tây.
• Các nguyên liệu cần được chuẩn bị và thái sợi đều để bát bún thang thêm phần hấp dẫn.
• Khi ăn, có thể thêm một ít mắm tôm để tăng hương vị, tùy theo sở thích.

Bún Thang là món ăn đậm chất Hà Nội, với hương vị thanh nhã và cách trình bày tinh tế, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong ẩm thực của người Hà Thành.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn