Công thức món ngon

Bún Thang Làng Vòng

Bún Thang Làng Vòng

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Bún Thang Làng Vòng

Bún thang là một món ăn tinh tế của ẩm thực Hà Nội, xuất hiện từ thế kỷ 19. Ban đầu, món ăn này được làm để tận dụng các nguyên liệu còn lại sau những bữa cỗ lớn, đặc biệt là các món thịt gà, giò lụa, trứng và tôm khô. Tên gọi "thang" mang nghĩa là bài thuốc bổ, vì món bún thang có sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng.

Làng Vòng, vốn nổi tiếng với cốm làng Vòng, cũng góp phần làm nổi bật hương vị truyền thống qua cách nấu bún thang tinh tế, đậm đà, trở thành món đặc sản của vùng.


Biến hóa theo thời gian

Theo thời gian, bún thang có thêm nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị hiện đại, như sử dụng thêm các loại rau thơm, mắm tôm hoặc nấm hương để làm dậy mùi nước dùng. Dù vậy, phiên bản truyền thống với bún, thịt gà, trứng thái chỉ, và giò lụa vẫn được yêu thích nhất vì giữ trọn hương vị nguyên bản.


Cách nấu Bún Thang Làng Vòng chi tiết

NGUYÊN LIỆU

  • Phần nước dùng:

    • 500g xương gà.
    • 300g thịt gà (phần ức hoặc đùi).
    • 50g tôm khô.
    • 1 củ hành tây.
    • 1 củ gừng.
    • 1 thìa hạt nêm JAMONO.
  • Phần bún và topping:

    • 500g bún tươi.
    • 2 quả trứng gà.
    • 200g giò lụa.
    • 50g tôm khô (đã rang và xay nhỏ).
    • Hành lá, rau răm, mùi tàu (thái nhỏ).
  • Gia vị và nước chấm:

    • 2 thìa nước mắm.
    • 1 thìa mắm tôm (tùy chọn).
    • Ớt, giấm bỗng.

CÁCH LÀM

  1. Nấu nước dùng:

    • Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
    • Cho xương gà, hành tây, gừng (nướng sơ), và tôm khô vào nồi lớn. Thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 1-2 tiếng.
    • Trong quá trình nấu, hớt bọt để nước dùng trong. Nêm 1 thìa hạt nêm JAMONO để tăng độ đậm đà.
  2. Sơ chế nguyên liệu topping:

    • Luộc thịt gà, sau đó xé thành sợi nhỏ.
    • Đánh tan trứng gà, tráng mỏng rồi thái chỉ.
    • Thái giò lụa thành sợi mỏng.
    • Rang tôm khô rồi giã nhuyễn, làm thành tôm ruốc.
  3. Chuẩn bị bún:

    • Chần bún qua nước sôi, sau đó chia đều vào bát.
  4. Hoàn thiện:

    • Xếp thịt gà, giò lụa, trứng thái chỉ, và tôm ruốc lên trên bún.
    • Chan nước dùng nóng, rắc hành lá, rau răm, mùi tàu lên trên.
    • Dùng kèm nước mắm hoặc mắm tôm, thêm giấm bỗng và ớt tùy khẩu vị.

Bún Thang Làng Vòng

Bún Thang Làng Vòng không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng tinh thần của nền ẩm thực Hà Nội, mang đậm hương vị truyền thống kết hợp với nét tinh tế hiện đại.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Đang xem: Bún Thang Làng Vòng

Viết bình luận

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên
0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫
Đóng