Cách làm chả giò giòn ngon

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chả giò, hay còn gọi là nem rán ở miền Bắc, là một món ăn truyền thống và nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này đã có từ lâu đời và thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, cỗ bàn hay các bữa ăn gia đình đặc biệt. Chả giò được làm từ những nguyên liệu phổ biến và dễ kiếm như thịt lợn, mộc nhĩ, miến, hành khô và trứng, kết hợp với bánh đa nem. Ban đầu, chả giò được tạo ra như một món ăn để tận dụng các nguyên liệu sẵn có, giúp đa dạng hóa bữa ăn.

Biến hóa theo thời gian

Theo thời gian, chả giò đã có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào vùng miền và sự sáng tạo của người nấu. Các biến thể phổ biến có thể bao gồm chả giò hải sản (với tôm, cua, mực), chả giò chay (với rau củ, đậu phụ), và chả giò rế (dùng bánh tráng rế thay vì bánh đa nem truyền thống). Ngày nay, chả giò không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn gia đình mà còn được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng và cả các quán ăn đường phố, trở thành một món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích.

Cách nấu chả giò chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Thịt lợn băm: 300g
• Mộc nhĩ (nấm mèo): 50g
• Miến: 50g
• Hành khô: 3 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Bánh đa nem: 20 cái
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái sợi nhỏ.
   • Miến ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt ngắn khoảng 3-4 cm.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Trộn nhân:

   • Cho thịt lợn băm, mộc nhĩ, miến, hành khô băm, cà rốt, hành lá vào một tô lớn.
   • Đập trứng vào tô, thêm muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu và một chút nước mắm.
   • Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho quyện vào nhau.

3. Cuốn chả giò:

   • Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, lấy một lượng nhân vừa đủ đặt vào giữa bánh.
   • Gấp hai mép bánh lại, cuộn tròn từ dưới lên cho kín nhân.
   • Làm tương tự cho đến khi hết nhân và bánh đa nem.

4. Chiên chả giò:

   • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
   • Khi dầu đã nóng, thả từng cuộn chả giò vào chiên với lửa vừa. Lưu ý không chiên quá nhiều cùng một lúc để chả giò chín đều và giòn.
   • Chiên cho đến khi chả giò vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Thưởng thức:

   • Chả giò ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống, bún và nước chấm pha chua ngọt.
   • Nước chấm pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Chả giò giòn tan bên ngoài, thơm ngon, đậm đà bên trong chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho mọi bữa tiệc và bữa ăn gia đình.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn