Cách làm Chả rươi

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chả rươi là một món ăn đặc sản độc đáo của vùng Bắc Bộ, Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh ven biển như Hải Dương, Hải Phòng và Thái Bình. Rươi là một loại hải sản có hình dạng giống giun đất, thường xuất hiện vào mùa thu từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Người dân Việt Nam từ lâu đã biết tận dụng rươi để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó nổi bật nhất là chả rươi.

Biến hóa theo thời gian

Ban đầu, chả rươi chỉ được chế biến đơn giản với các nguyên liệu như rươi, hành lá, thì là và gia vị. Tuy nhiên, theo thời gian và sự sáng tạo của các bà nội trợ, món ăn này đã được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn như thịt lợn băm, trứng gà, và các loại gia vị phong phú.

Cách làm chả rươi chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Rươi tươi: 300g
• Thịt lợn băm: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá, thì là: 1 nắm nhỏ
• Vỏ quýt: 1 miếng nhỏ (tùy chọn)
• Hành khô: 1 củ
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (mì chính)

Dụng cụ:

• Dao, thớt
• Bát to để trộn
• Chảo chiên
• Đũa, muỗng

Cách làm:

1. Chuẩn bị rươi:

   • Rươi sau khi mua về, cho vào rổ, rửa sạch với nước ấm để rươi nhả hết bùn đất.
   • Để rươi ráo nước rồi dùng dao thái nhỏ hoặc giã nhuyễn tùy theo sở thích.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

   • Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Vỏ quýt rửa sạch, thái nhỏ.

3. Trộn nguyên liệu:

   • Cho rươi vào bát to, thêm thịt lợn băm, hành lá, thì là, vỏ quýt, hành khô.
   • Đập trứng gà vào, thêm nước mắm, hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm và bột ngọt (mì chính) theo khẩu vị.
   • Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

4. Chiên chả rươi:

   • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
   • Múc từng thìa hỗn hợp rươi vào chảo, dàn đều để thành từng miếng chả.
   • Chiên chả với lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt và chín kỹ bên trong.
   • Vớt chả ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

5. Hoàn thành:

   • Chả rươi khi chín có màu vàng ươm, thơm lừng, vị béo ngậy và đặc trưng của rươi kết hợp với mùi thơm của hành lá, thì là và vỏ quýt.
   • Bày chả rươi ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún và các loại rau sống.

Chả rươi là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Vào những ngày se lạnh của mùa thu, không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những miếng chả rươi nóng hổi, đậm đà hương vị truyền thống.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn