Cách làm chè bưởi ngon tại nhà

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chè bưởi là một món chè truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng sông Cửu Long. Món chè này được tạo ra trong bối cảnh người dân Nam Bộ thường sử dụng các nguyên liệu sẵn có từ vườn nhà để chế biến các món ăn. Bưởi là loại trái cây phổ biến ở Nam Bộ, và cùi bưởi thường bị bỏ đi sau khi lấy thịt bưởi để ăn. Tuy nhiên, người dân đã sáng tạo ra cách chế biến cùi bưởi thành món chè ngọt mát, thanh nhiệt, giúp tận dụng hết tất cả các phần của quả bưởi.

Biến hóa theo thời gian

Ban đầu, chè bưởi chỉ là món ăn dân dã trong gia đình, nhưng dần dần, nó đã trở thành món ăn phổ biến và được ưa chuộng khắp cả nước. Hiện nay, chè bưởi không chỉ được bán ở các quán chè ven đường mà còn xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Cách chế biến chè bưởi cũng được cải tiến, thêm vào nhiều nguyên liệu như đậu xanh, nước cốt dừa để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn.

Cách thức nấu chè bưởi chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Cùi bưởi:

  • Cùi bưởi: 200g (chỉ lấy phần trắng, bỏ vỏ xanh)
  • Đường: 100g
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Nước vôi trong: 1 lít

• Chè:

  • Đậu xanh không vỏ: 200g
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Đường: 200g
  • Bột năng: 50g
  • Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
  • Muối: 1/4 thìa cà phê
  • Nước: 1 lít

Cách làm:

1. Sơ chế cùi bưởi:

   • Cùi bưởi cắt nhỏ thành hạt lựu.
   • Ngâm cùi bưởi trong nước muối khoảng 2 giờ để loại bỏ vị đắng.
   • Rửa lại cùi bưởi với nước sạch nhiều lần.
   • Ngâm cùi bưởi trong nước vôi trong khoảng 3-4 giờ để tạo độ giòn.
   • Rửa lại cùi bưởi nhiều lần cho sạch vôi.
   • Trộn cùi bưởi với 100g đường, để ngấm khoảng 1 giờ.

2. Sơ chế đậu xanh:

   • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch và hấp chín.

3. Nấu cùi bưởi:

   • Đun sôi cùi bưởi đã ngâm đường với nước đến khi cùi bưởi trong suốt.
   • Vớt cùi bưởi ra, để ráo.

4. Nấu chè:

   • Đun sôi 1 lít nước, thêm lá dứa vào nồi nước sôi để tạo mùi thơm (tùy chọn).
   • Hòa tan bột năng với một ít nước, khuấy đều.
   • Thêm đậu xanh đã hấp chín vào nồi nước, đun sôi.
   • Thêm cùi bưởi vào, khuấy đều.
   • Thêm đường và muối, khuấy đều.
   • Từ từ đổ nước bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi chè có độ sánh.
   • Tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.

5. Thêm nước cốt dừa:

   • Đun nóng nước cốt dừa với một chút muối, không cần đun sôi.

6. Thưởng thức:

   • Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.
   • Có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh.

Chè bưởi là món ăn thanh mát, ngọt dịu và thơm ngon, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi bức.

-----------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn