Canh cá lóc măng chua

Thực phẩm Bếp Việt
Th 7 06/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Canh măng chua cá lóc là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh Nam Bộ. Món ăn này xuất phát từ nhu cầu sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, sẵn có trong môi trường sống của người dân. Cá lóc là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam, trong khi măng chua thường được làm từ măng tre hoặc măng nứa - loại cây có thể dễ dàng tìm thấy trong tự nhiên.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, món canh măng chua cá lóc đã có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Một số nơi thêm các loại rau khác như dọc mùng, cà chua, hoặc nêm nếm thêm gia vị đặc trưng của địa phương. Tuy nhiên, nguyên liệu chính là măng chua và cá lóc vẫn được giữ nguyên để giữ lại hương vị truyền thống.

Cách nấu Canh Măng Chua Cá Lóc chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 1 con cá lóc (khoảng 500g)
  • 200g măng chua
  • 1-2 quả cà chua
  • Hành lá, rau ngổ, rau mùi
  • 1 củ hành tím
  • 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), tiêu, dầu ăn

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Cá lóc làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
    • Măng chua rửa qua nước lạnh, vắt ráo nước. Nếu măng chua quá chua, có thể trụng qua nước sôi để giảm độ chua.
    • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
    • Hành lá, rau ngổ, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.
    • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng (tùy khẩu vị).
  2. Chế biến:
    • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm nhuyễn.
    • Cho cá lóc vào xào sơ qua, nêm một ít muối, tiêu, và nước mắm. Xào cho cá săn lại rồi vớt ra để riêng.
    • Trong nồi vừa xào cá, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm.
    • Tiếp theo, cho măng chua vào xào chung với cà chua, nêm nếm thêm gia vị nếu cần.
    • Đổ nước vào nồi (khoảng 1.5-2 lít nước), đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lóc đã xào vào nồi.
  3. Nấu canh:
    • Nấu canh ở lửa vừa đến khi cá và măng chua chín mềm.
    • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau ngổ, rau mùi, và ớt cắt lát vào nồi.
    • Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
  4. Hoàn thành:
    • Múc canh ra tô, thưởng thức khi còn nóng. Canh măng chua cá lóc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.

canh cá lóc măng chua

Canh măng chua cá lóc là món ăn thanh mát, đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị chua của măng, vị ngọt của cá lóc và hương thơm của các loại rau gia vị. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, giúp thanh nhiệt và kích thích vị giác.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn