Chả bò đặc sản Nghệ An

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chả bò Nghệ An là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nghệ An. Món ăn này đã tồn tại từ rất lâu, là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ tết, cúng giỗ và các bữa tiệc quan trọng của người dân xứ Nghệ. Chả bò được làm từ thịt bò tươi, kết hợp với các loại gia vị truyền thống để tạo ra một món ăn có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, chả bò Nghệ An đã có nhiều biến tấu để phù hợp với khẩu vị của thực khách hiện đại. Ngoài cách chế biến truyền thống, ngày nay người ta còn thêm vào những nguyên liệu như nấm, trứng cút hay rau củ để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Món ăn này cũng được sáng tạo thành nhiều hình thức khác nhau như chả bò cuốn lá lốt, chả bò chiên giòn, hay chả bò hấp.

Cách thức nấu chả bò Nghệ An chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Thịt bò tươi: 500g
• Mỡ heo: 100g (tùy chọn để tăng độ béo)
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Bột ngọt (mì chính): 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
• Lá chuối (hoặc lá dong): đủ để gói
• Dây lạt (hoặc dây nilon thực phẩm): để buộc

Dụng cụ:

• Máy xay thịt
• Nồi hấp
• Chảo chống dính

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt bò và mỡ heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay.
   • Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Xay và ướp thịt:

   • Xay nhuyễn thịt bò và mỡ heo bằng máy xay thịt.
   • Cho thịt xay vào bát lớn, thêm tỏi, hành tím băm, nước mắm, đường, muối, tiêu, và bột ngọt (mì chính). Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. Gói chả:

   • Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để lá mềm và dễ gói.
   • Trải lá chuối lên mặt phẳng, cho một lượng thịt xay vừa đủ vào giữa lá. Gói chả thành hình trụ hoặc hình vuông tùy ý.
   • Dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc chặt hai đầu gói chả để giữ cố định.

4. Hấp chả:

   • Đặt chả vào nồi hấp, hấp chín khoảng 45-60 phút tùy vào kích thước của chả.
   • Kiểm tra chả chín bằng cách xiên thử que tre vào giữa, nếu không thấy nước thịt chảy ra là chả đã chín.

5. Chiên chả (tùy chọn):

   • Sau khi hấp chín, bạn có thể chiên chả bò trên chảo chống dính để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.

6. Thưởng thức:

   • Chả bò Nghệ An thường được cắt lát mỏng, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn này cũng có thể dùng kèm với bánh mì, bún, hoặc cơm trắng.

Chả bò Nghệ An là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất Nghệ An. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn hấp dẫn này!

-----------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn