Chả mực Hạ Long

Thực phẩm Bếp Việt
Th 6 05/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Chả Mực Hạ Long là một món ăn đặc sản nổi tiếng của thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam. Món ăn này đã xuất hiện từ lâu đời và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người dân địa phương. Chả mực được làm từ mực tươi, một loại hải sản phong phú ở vùng biển Hạ Long.

Món ăn này ban đầu được làm để tận dụng nguồn mực dồi dào và tươi ngon của vùng biển Hạ Long. Người dân địa phương đã sáng tạo ra cách chế biến mực thành chả, một món ăn có hương vị đậm đà, giòn ngon, và rất dễ ăn. Chả mực Hạ Long không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được du khách quốc tế yêu thích.

Biến hóa theo thời gian

Qua thời gian, chả mực Hạ Long vẫn giữ được cách chế biến truyền thống nhưng cũng có những biến thể để phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn. Ngày nay, chả mực có thể được làm thêm với các gia vị và phụ gia khác nhau để tạo ra nhiều hương vị đa dạng.

Ngoài ra, chả mực cũng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chả mực sốt cà chua, chả mực xào rau củ, hay chả mực nướng. Tuy nhiên, món chả mực truyền thống vẫn là món được ưa chuộng nhất bởi hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế.

Cách nấu Chả Mực Hạ Long chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 500g mực tươi
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • Dầu để chiên

Cách làm:

  1. Chuẩn bị mực:
    • Mực tươi rửa sạch, lột bỏ màng và ruột. Cắt mực thành từng miếng nhỏ để dễ xay.
  2. Xay mực:
    • Cho mực vào máy xay, thêm tỏi và hành khô đã bóc vỏ vào xay nhuyễn. Xay mực sao cho không quá nhuyễn để khi chiên vẫn có độ giòn.
  3. Ướp mực:
    • Cho mực xay vào tô, thêm nước mắm, tiêu, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào trộn đều. Để mực thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
  4. Làm chả:
    • Lấy một lượng mực vừa đủ, vo thành viên hoặc nặn thành miếng dẹt tuỳ thích. Bạn có thể dùng một ít dầu ăn thoa lên tay để mực không dính vào tay khi nặn.
  5. Chiên chả mực:
    • Đun nóng dầu trong chảo, dầu phải đủ ngập chả để chiên giòn. Khi dầu nóng, cho từng miếng chả mực vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi chả mực chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
  6. Hoàn thành:
    • Chả mực sau khi chiên vàng có thể ăn ngay hoặc để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể chiên lại chả mực cho nóng và giòn.

Chả mực Hạ Long

Lưu ý:

  • Chả mực nên được chiên ngập dầu để có độ giòn ngon.
  • Bạn có thể thêm chút bột nở vào mực xay nếu muốn chả mực phồng và xốp hơn.
  • Mực nên được xay vừa phải để giữ độ giòn tự nhiên khi chiên.

Chả Mực Hạ Long là món ăn đơn giản nhưng rất tinh tế, đậm đà hương vị biển cả. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn