Cháo trai

Thực phẩm Bếp Việt
Th 7 06/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Cháo trai là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món cháo này được làm từ trai, một loại hải sản sẵn có ở các vùng nước ngọt và nước lợ. Cháo trai đã xuất hiện từ rất lâu đời, là món ăn dân dã, thường được nấu vào những ngày mưa lạnh hoặc khi người trong nhà cần bồi bổ sức khỏe. Cháo trai không chỉ có hương vị đậm đà mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.

Biến hóa theo thời gian

Ban đầu, cháo trai được nấu rất đơn giản, chỉ với gạo, trai và một ít gia vị cơ bản. Tuy nhiên, theo thời gian, công thức nấu cháo trai đã được biến tấu để phong phú hơn, phù hợp với khẩu vị đa dạng của người ăn. Ngày nay, cháo trai thường được nấu cùng với hành lá, rau răm, tiêu và có thể thêm một số nguyên liệu khác như nấm hương, trứng bắc thảo để tăng thêm hương vị. Phương pháp nấu cũng được cải tiến để giữ được vị ngọt tự nhiên của trai và làm cho cháo có độ sánh mịn.

Cách nấu cháo trai chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 500g trai sống
  • 200g gạo tẻ
  • 50g gạo nếp (tùy chọn để cháo thêm sánh)
  • 1 củ hành khô
  • Hành lá, rau răm
  • Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (mì chính)
  • Dầu ăn
  • Nước lọc

Cách làm:

  1. Sơ chế trai:
    • Trai mua về rửa sạch, ngâm trong nước có pha ít muối và ớt để trai nhả hết bùn đất.
    • Đun sôi nước, cho trai vào luộc cho đến khi trai mở miệng. Vớt trai ra, để nguội, sau đó tách lấy thịt trai, bỏ phần vỏ. Rửa sạch thịt trai, thái nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.
  2. Nấu cháo:
    • Gạo tẻ và gạo nếp (nếu dùng) vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi để ráo.
    • Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho gạo vào rang sơ qua cho đến khi hạt gạo săn lại.
    • Cho gạo đã rang vào nồi, đổ nước luộc trai và thêm nước lọc (tỷ lệ 1 gạo : 4 nước) vào nồi, nấu đến khi gạo nhừ thành cháo, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
  3. Chế biến trai:
    • Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, sau đó cho thịt trai vào xào săn với một chút nước mắm và tiêu cho thơm. Có thể thêm nấm hương nếu muốn.
  4. Hoàn thành món cháo:
    • Khi cháo đã nhừ, cho thịt trai đã xào vào nồi cháo, nêm nếm hạt nêm, bột ngọt (mì chính), muối và nước mắm cho vừa ăn.
    • Đun thêm khoảng 10 phút để trai thấm đều vị vào cháo.
    • Cuối cùng, cho hành lá, rau răm thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
  5. Thưởng thức:
    • Múc cháo ra bát, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.
    • Cháo trai ngon nhất khi ăn nóng, kèm thêm chút rau răm và tiêu để tăng thêm hương vị đậm đà.

Cháo trai với vị ngọt tự nhiên của trai, hương thơm của hành lá và rau răm, chắc chắn sẽ là món ăn làm ấm lòng trong những ngày se lạnh.

Cháo trai

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

 Tags:
Viết bình luận của bạn