
Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời
Chè sương sa hạt lựu là một món chè truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Món chè này ra đời từ nhu cầu giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Chè sương sa hạt lựu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tuyệt vời của màu sắc và hương vị, tạo nên một món ăn bắt mắt và hấp dẫn. Chè sương sa hạt lựu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các dịp lễ hội và mùa hè.
Biến hóa theo thời gian
Qua thời gian, chè sương sa hạt lựu đã được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau. Một số nơi thêm vào các nguyên liệu như thạch, trân châu, và các loại trái cây để tăng thêm độ phong phú cho món ăn. Món chè này cũng được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền, nhưng vẫn giữ được hương vị thanh mát và hấp dẫn.
Cách thức nấu chè sương sa hạt lựu chi tiết nhất
Nguyên liệu:
- Sương sa:
- Bột agar: 10g
- Đường: 100g
- Nước: 1 lít
- Màu thực phẩm (xanh, đỏ, vàng): tùy chọn
- Hạt lựu:
- Củ năng: 200g
- Bột năng: 200g
- Màu rau củ đỏ
- Nước cốt dừa:
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường: 50g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Lá dứa: 2 lá
Dụng cụ:
- Nồi nấu
- Khuôn làm thạch
- Dao, thớt, rổ rá, thìa, muôi
Cách làm:
Làm sương sa:
- Hòa tan bột agar với nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp agar trên lửa vừa, thêm đường và khuấy đều cho đường tan.
- Chia hỗn hợp ra thành các phần, thêm màu rau củ vào từng phần để tạo màu sắc khác nhau.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và đông lại. Khi thạch đông, cắt thành khối nhỏ.
Làm hạt lựu:
- Củ năng gọt vỏ, cắt nhỏ thành hạt lựu.
- Ngâm củ năng trong nước có pha màu rau củ đỏ khoảng 15 phút cho thấm màu.
- Vớt củ năng ra, lăn qua bột năng cho bột phủ đều.
- Đun sôi nước, thả từng hạt củ năng vào luộc đến khi hạt trong suốt và nổi lên mặt nước, vớt ra và ngâm vào nước lạnh.
Nấu nước cốt dừa:
- Đun sôi nước cốt dừa với lá dứa, đường và muối, khuấy đều cho đường tan.
- Khi nước cốt dừa sôi, vớt bỏ lá dứa và để nguội.
Hoàn thiện chè:
- Cho sương sa đã cắt nhỏ và hạt lựu vào bát.
- Thêm nước cốt dừa lên trên, trộn đều.
- Có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh.
Chè sương sa hạt lựu không chỉ là một món ăn giải nhiệt hoàn hảo mà còn là một tác phẩm nghệ thuật về màu sắc và hương vị. Món chè này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
-----------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
Viết bình luận