
Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời
Chè trôi nước là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ nền văn hóa ẩm thực của người Hoa. Món ăn này đã được Việt Nam hóa và trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ tết, đặc biệt là Tết Hàn Thực (3/3 âm lịch) và Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch). Trong văn hóa Việt Nam, chè trôi nước thường được làm để cúng gia tiên, biểu thị cho sự đoàn tụ, viên mãn và hòa hợp trong gia đình.
Biến hóa theo thời gian
Ban đầu, chè trôi nước chỉ đơn giản là những viên bột nếp có nhân đậu xanh, nấu trong nước đường. Theo thời gian, món ăn này đã được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau, chẳng hạn như thay đổi nhân bên trong (nhân đậu xanh, nhân dừa, hoặc không nhân), thêm màu sắc từ các loại lá cây tự nhiên để tạo ra những viên chè trôi nước đa sắc. Ngoài ra, một số nơi còn thêm nước cốt dừa vào nước chè để tăng thêm vị béo ngậy và hấp dẫn.
Cách thức nấu chè trôi nước chi tiết nhất
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 300g
- Đậu xanh không vỏ: 150g
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 200g
- Gừng: 1 củ
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống (tùy chọn)
- Mè rang: 2-3 thìa canh
Dụng cụ:
- Nồi, chảo
- Dao, thớt
- Bát, muôi
- Khuôn ép nhân (tùy chọn)
Cách làm:
Chuẩn bị nhân đậu xanh:
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 giờ cho nở.
- Rửa sạch đậu xanh, hấp chín hoặc nấu chín với một chút muối.
- Xay hoặc nghiền nhuyễn đậu xanh. Sau đó, đun nóng chảo, thêm chút dầu ăn và xào đậu xanh với đường (50g) cho đến khi đậu xanh khô ráo và dẻo mịn. Để nguội và vo thành những viên nhỏ.
Chuẩn bị bột nếp:
- Cho bột nếp vào bát, thêm chút muối và từ từ thêm nước ấm vào, nhào bột cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đậy kín và để nghỉ khoảng 15-20 phút.
Làm viên chè trôi nước:
- Lấy một lượng bột nếp vừa đủ, ấn dẹt và cho viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và vo tròn. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.
Nấu chè trôi nước:
- Đun sôi nước trong nồi lớn, thả từng viên chè vào nấu. Khi viên chè nổi lên mặt nước, vớt ra và thả ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dẻo dai.
Nấu nước đường gừng:
- Gừng gọt vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng.
- Đun sôi 1 lít nước, thêm đường thốt nốt (hoặc đường nâu) và gừng vào nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước có mùi thơm của gừng.
Hoàn thiện chè trôi nước:
- Thả từng viên chè đã luộc chín vào nồi nước đường gừng, nấu thêm khoảng 5-10 phút để viên chè thấm vị ngọt.
- Nếu thích, thêm nước cốt dừa vào nồi chè để tăng thêm hương vị béo ngậy.
Trình bày:
- Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm mè rang lên trên và thưởng thức khi còn ấm.
Chè trôi nước không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện sự đoàn viên và may mắn. Món chè này dễ làm, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
-----------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
Viết bình luận