Cơm cháy Ninh Bình giòn rụm
Lịch sử hình thành
Cơm cháy Ninh Bình là một món ăn đặc sản nổi tiếng của tỉnh Ninh Bình, miền Bắc Việt Nam. Món ăn này đã có từ hàng trăm năm trước, xuất phát từ sự sáng tạo của người dân trong việc tận dụng cơm thừa. Ban đầu, cơm cháy chỉ là những miếng cơm cháy dưới đáy nồi cơm, được giữ lại và phơi khô để ăn dần. Dần dần, người dân Ninh Bình đã phát triển thành một món ăn độc đáo, trở thành đặc sản không thể thiếu của vùng đất này.
Hoàn cảnh ra đời
Cơm cháy Ninh Bình ra đời trong bối cảnh người dân thường tận dụng mọi nguyên liệu có sẵn, không để lãng phí. Khi nấu cơm bằng nồi đất hoặc nồi gang, phần cơm dưới đáy nồi thường bị cháy xém, tạo nên hương vị thơm ngon và giòn rụm. Người dân đã tận dụng phần cơm cháy này, phơi khô và ăn kèm với nước mắm pha, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn.
Sự biến hóa theo thời gian
Qua thời gian, cơm cháy Ninh Bình đã được biến tấu và phát triển với nhiều hương vị và cách chế biến khác nhau. Ngày nay, cơm cháy không chỉ được chiên giòn mà còn được ăn kèm với nhiều loại nước sốt đặc biệt như sốt tôm, sốt thịt, hay sốt nấm. Món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, thu hút du khách từ khắp nơi đến thưởng thức.
Cách thức nấu món ăn
Nguyên liệu:
- Gạo nếp hoặc gạo tẻ: 1kg
- Dầu ăn: 200ml
- Nước mắm: 50ml
- Đường: 20g
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Hành lá: 1 ít
Cách làm:
Nấu cơm:
- Vo gạo sạch, nấu cơm như bình thường. Cơm cần nấu hơi khô một chút để có thể tạo độ giòn tốt hơn khi chiên.
Tạo cơm cháy:
- Khi cơm chín, lấy một phần cơm trải đều ra mặt phẳng (có thể là một cái mâm hoặc khay), nén chặt để cơm kết dính thành một miếng lớn.
- Phơi nắng miếng cơm cho đến khi khô hoàn toàn. Nếu không có nắng, có thể sấy khô trong lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Chiên cơm cháy:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, cho từng miếng cơm khô vào chiên vàng giòn. Lưu ý không chiên quá lâu để cơm không bị cháy.
- Vớt cơm cháy ra để ráo dầu.
Làm nước mắm:
- Phi thơm tỏi, ớt băm trong ít dầu ăn. Cho nước mắm, đường vào khuấy đều, đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.
- Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào.
Hoàn thiện món ăn:
- Cắt cơm cháy thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
- Rưới nước mắm pha lên trên cơm cháy hoặc chấm kèm khi ăn.
Cơm cháy Ninh Bình với hương vị giòn rụm, thơm ngon từ cơm cháy và đậm đà của nước mắm pha chắc chắn sẽ là món ăn đặc sắc, hấp dẫn, khiến bạn khó có thể quên.
------------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
