Cơm rang dưa bò

Thực phẩm Bếp Việt
Th 3 02/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Cơm Rang Dưa Bò là một món ăn bình dân của Việt Nam, xuất phát từ nhu cầu tận dụng cơm nguội và các nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp. Món ăn này có nguồn gốc từ các vùng miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, nơi mà dưa chua và thịt bò dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn hàng ngày của người dân.

Cơm Rang Dưa Bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm nguội, dưa chua và thịt bò, tạo nên một món ăn vừa có vị chua nhẹ của dưa chua, vừa có vị ngọt mềm của thịt bò. Món ăn này rất phù hợp để sử dụng lại cơm nguội, giúp tiết kiệm thực phẩm và tạo nên bữa ăn ngon miệng.

Biến hóa theo thời gian

Theo thời gian, Cơm Rang Dưa Bò đã được biến tấu và trở thành món ăn phổ biến không chỉ ở các gia đình mà còn ở các quán ăn và nhà hàng. Người ta bắt đầu thêm vào các nguyên liệu khác như trứng, hành lá, và gia vị đặc biệt để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn. Dù có nhiều biến thể khác nhau, nhưng nguyên liệu cơ bản là cơm nguội, dưa chua và thịt bò vẫn được giữ nguyên.

Cách nấu Cơm Rang Dưa Bò chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 2 bát cơm nguội
  • 200g thịt bò (nạc vai hoặc thăn bò)
  • 200g dưa chua (dưa cải muối)
  • 1 củ hành khô
  • 2 quả trứng gà (tuỳ chọn)
  • 2-3 tép tỏi
  • Hành lá, rau thơm (tùy chọn)
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, xì dầu (nước tương), dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt (mì chính)

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Thịt bò thái lát mỏng, ướp với một chút muối, tiêu, và tỏi băm nhỏ.
    • Dưa chua rửa qua nước lạnh, vắt khô, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ (nếu sử dụng).
  2. Xào thịt bò và dưa chua:
    • Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
    • Thêm thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt chín tái, sau đó cho dưa chua vào xào cùng.
    • Nêm nếm thêm nước mắm và xì dầu cho vừa miệng, đảo đều khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp, để riêng ra đĩa.
  3. Rang cơm:
    • Trong cùng chảo, thêm một ít dầu ăn, đập trứng vào (nếu sử dụng), khuấy đều cho trứng chín tới.
    • Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều để cơm tơi ra và thấm đều trứng.
    • Nêm thêm một chút muối, tiêu, và xì dầu, tiếp tục rang cho cơm chín và vàng đều.
  4. Kết hợp:
    • Thêm hỗn hợp thịt bò và dưa chua đã xào vào chảo cơm, đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
    • Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm hành lá nếu thích.
  5. Hoàn thiện món ăn:
    • Tắt bếp, cho cơm rang dưa bò ra đĩa.
    • Rắc thêm một chút tiêu và hành lá lên trên để trang trí.

Cơm rang dưa bò

Lưu ý:

  • Cơm nguội nên để ở nhiệt độ phòng hoặc hơi khô để khi rang không bị dính bết.
  • Xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ mềm và ngọt của thịt.
  • Dưa chua có thể điều chỉnh độ chua bằng cách rửa qua nhiều lần nước nếu cảm thấy quá chua.

Cơm Rang Dưa Bò là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày, đặc biệt là khi bạn muốn tận dụng cơm nguội còn thừa. Món ăn này không chỉ tiết kiệm mà còn mang lại hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị chua nhẹ của dưa chua và vị ngọt mềm của thịt bò.

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn