Lẩu riêu cua

Thực phẩm Bếp Việt
Th 7 06/07/2024

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Lẩu riêu cua là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món ăn này có nguồn gốc từ món bún riêu cua, một món ăn dân dã của người dân đồng bằng Bắc Bộ. Vào những ngày hè nóng nực hoặc khi gia đình có dịp sum họp, lẩu riêu cua là lựa chọn hoàn hảo bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và cách chế biến không quá phức tạp. Lẩu riêu cua được ưa chuộng bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị ngọt tự nhiên của cua đồng và các loại rau xanh, đậu phụ.

Biến hóa theo thời gian

Ban đầu, lẩu riêu cua chỉ gồm các thành phần cơ bản như cua đồng, đậu phụ và rau muống. Tuy nhiên, theo thời gian và sự sáng tạo của người nấu, món ăn này đã được biến tấu phong phú hơn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như giò sống, chả cá, thịt bò, và các loại rau phong phú hơn như rau rút, bắp chuối. Phương pháp nấu cũng có nhiều cải tiến để giữ được hương vị tự nhiên của cua và đảm bảo nước lẩu trong, ngọt.

Cách nấu lẩu riêu cua chi tiết nhất

Nguyên liệu:

  • 500g cua đồng
  • 300g thịt bò (tùy chọn)
  • 200g giò sống (tùy chọn)
  • 2 bìa đậu phụ
  • 1 bó rau muống
  • 1 bó rau rút (tùy chọn)
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành khô
  • 2 thìa mắm tôm
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột ngọt (mì chính)
  • Bún tươi

Cách làm:

  1. Sơ chế cua:
    • Cua đồng mua về, rửa sạch, tách mai, lấy gạch cua để riêng.
    • Cho cua vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn với một chút muối. Lọc cua qua rây để lấy nước cốt, bỏ bã.
  2. Nấu riêu cua:
    • Đổ nước lọc cua vào nồi, thêm một chút muối, đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ tay. Khi nước sôi, thịt cua sẽ nổi lên thành mảng riêu. Vớt riêu cua ra bát, để riêng.
  3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
    • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
    • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
    • Rau muống nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
  4. Nấu nước lẩu:
    • Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Đổ nước lọc cua vào nồi, đun sôi.
    • Thêm vào nồi mắm tôm, nước cốt chanh, nêm nếm hạt nêm, bột ngọt (mì chính) cho vừa ăn.
  5. Hoàn thành và thưởng thức:
    • Khi nước lẩu sôi, cho riêu cua và đậu phụ chiên vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa.
    • Đặt nồi lẩu lên bếp ga mini giữa bàn ăn. Khi ăn, nhúng thịt bò, giò sống (nếu có) và rau vào nước lẩu. Ăn kèm với bún tươi và nước mắm pha.

Lẩu riêu cua với hương vị đậm đà, thanh mát của cua đồng, hòa quyện cùng vị ngọt của các loại rau và đậu phụ, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Lẩu riêu cua

------------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn

Viết bình luận của bạn