Lẩu thập cẩm

Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời

Lẩu thập cẩm là một món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của nhiều nước châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Từ "lẩu" (hot pot) đã xuất hiện từ thời nhà Tần (221-207 TCN) ở Trung Quốc. Món ăn này được phát triển và phổ biến rộng rãi trong các nền văn hóa Á Đông. Ở Việt Nam, lẩu thập cẩm được yêu thích nhờ tính đa dạng và phong phú của các nguyên liệu, từ các loại thịt, hải sản cho đến rau xanh. Đây là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, buổi họp mặt gia đình hay bạn bè, vì tính tương tác cao và không khí ấm cúng mà nó mang lại.

Biến hóa theo thời gian

Lẩu thập cẩm ban đầu chỉ sử dụng các loại thịt và rau cơ bản, nhưng qua thời gian, món ăn này đã trở nên phong phú hơn với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau như hải sản, nấm, đậu hũ, và các loại gia vị đặc trưng. Tùy theo vùng miền và khẩu vị, lẩu thập cẩm có thể có những biến tấu khác nhau về thành phần và cách chế biến. Sự phát triển của các loại nồi lẩu điện cũng giúp việc nấu lẩu trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn.

Cách thức nấu lẩu thập cẩm chi tiết nhất

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 200g (thái lát mỏng)
• Thịt heo: 200g (thái lát mỏng)
• Gà: 200g (thái miếng nhỏ)
• Tôm: 200g (bỏ vỏ, làm sạch)
• Mực: 200g (cắt khoanh)
• Ngao: 200g (ngâm nước muối cho sạch cát)
• Đậu hũ non: 2-3 miếng (cắt miếng vừa ăn)
• Nấm: 200g (nấm hương, nấm kim châm, nấm đông cô,...)
• Rau xanh: cải thảo, cải bó xôi, rau muống, rau mồng tơi,...
• Bún tươi hoặc mì: 300g

Gia vị:

• Nước dùng xương: 2-3 lít (ninh từ xương heo hoặc gà)
• Gừng: 1 củ (thái lát)
• Sả: 2-3 cây (đập dập)
• Hành tím: 2 củ (thái lát)
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Sa tế: 2-3 thìa canh (tùy khẩu vị)
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm

Dụng cụ:

• Nồi lẩu điện hoặc nồi lẩu thường
• Dao, thớt
• Bát, đĩa
• Đũa, muôi

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước dùng:

   • Xương heo hoặc gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó cho vào nồi ninh với 2-3 lít nước, gừng, sả và hành tím trong khoảng 2-3 giờ để có nước dùng thơm ngon.
   • Sau khi nước dùng đã ninh xong, vớt bỏ xương và các nguyên liệu không cần thiết, lọc nước dùng qua rây để nước dùng trong.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng súp nền cô đặc thịt heo để nấu nước dùng thơm ngon chỉ trong 15 phút.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Thịt bò, thịt heo, gà thái lát mỏng.
   • Tôm, mực làm sạch.
   • Ngao ngâm nước muối cho sạch cát.
   • Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
   • Nấm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng.
   • Rau xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Bún hoặc mì chần qua nước sôi, để ráo.

2. Nêm nếm nước lẩu:

   • Nêm vào nước dùng 2-3 thìa canh sa tế (tùy khẩu vị cay), thêm nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt (mì chính), hạt nêm sao cho vừa miệng.

3. Nấu lẩu:

   • Đun sôi nước lẩu, lần lượt thả các nguyên liệu vào nồi lẩu để nấu chín.
   • Các loại thịt, hải sản thường cần nấu chín trước, sau đó đến nấm, đậu hũ và rau xanh.
   • Khi các nguyên liệu đã chín tới, có thể dùng ngay với bún hoặc mì.

4. Thưởng thức:

   • Lẩu thập cẩm thường được thưởng thức nóng, ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm pha chanh, tỏi, ớt hoặc tương ớt.

Lẩu thập cẩm không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết và ấm áp trong các bữa tiệc gia đình hay bạn bè. Chúc bạn nấu ăn thành công và có những bữa ăn vui vẻ bên gia đình và bạn bè!

-----------

JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”

📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24

🌐 Website: thucphambepviet.vn

📩 Email: info@thucphambepviet.vn