
Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời của Nem Lụi Huế
Nem lụi Huế là một món ăn đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế, bắt nguồn từ nền ẩm thực cung đình và văn hóa dân gian. Từ thời nhà Nguyễn, Huế được biết đến là nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực của miền Trung. Nem lụi, với nguyên liệu chính là thịt lợn băm, được quấn quanh que tre hoặc sả và nướng trên bếp than hồng, là một phần không thể thiếu trong bữa ăn gia đình và các buổi tiệc.
Ban đầu, nem lụi là món ăn giản dị, dùng để tận dụng thịt lợn băm nhỏ từ các phần thịt dư thừa. Qua thời gian, món ăn này đã trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Huế, xuất hiện từ các quán ven đường đến các nhà hàng cao cấp.
Biến hóa theo thời gian
Trước đây, nem lụi Huế được làm đơn giản với thịt lợn băm trộn gia vị. Tuy nhiên, ngày nay, món ăn đã được cải tiến với các nguyên liệu bổ sung như mỡ lợn thái hạt lựu, bì lợn băm nhỏ để tăng độ giòn và béo. Nước chấm ăn kèm cũng rất đa dạng, từ nước mắm pha chua ngọt đến sốt bột gạo đậm đà. Hương vị nướng trên bếp than giữ nguyên bản sắc truyền thống, đồng thời thích ứng với sở thích hiện đại.
Cách làm Nem Lụi Huế chi tiết
NGUYÊN LIỆU
Phần nem lụi:
- 500g thịt lợn băm.
- 50g mỡ lợn thái nhỏ (hoặc dầu ăn nếu không dùng mỡ lợn).
- 50g bì lợn băm nhuyễn (tùy chọn).
- 1 thìa cà phê hạt nêm JAMONO.
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
- 1 thìa đường.
- 2 thìa nước mắm.
- Que tre hoặc sả để cuốn.
Nước chấm:
- 2 thìa bột gạo.
- 100ml nước lọc.
- 2 thìa nước mắm.
- 1 thìa đường.
- 1 thìa tỏi băm.
- 1 thìa tương hột (xay nhuyễn).
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
Rau ăn kèm:
- Rau sống (xà lách, rau thơm, diếp cá).
- Dưa leo thái lát.
- Bánh tráng mỏng.
CÁCH LÀM
Chuẩn bị phần nem lụi:
- Trộn thịt lợn băm với mỡ lợn, bì lợn, hạt nêm JAMONO, tiêu, đường, và nước mắm.
- Nhồi kỹ để thịt và gia vị hòa quyện, sau đó để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
Cuốn nem:
- Lấy một lượng nhỏ thịt, nắm chặt xung quanh que tre hoặc sả. Nắn đều để nem bám chặt và có hình dáng đẹp.
Nướng nem:
- Chuẩn bị bếp than hồng, xếp nem lên vỉ nướng, quay đều tay để nem chín vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút.
Làm nước chấm:
- Hòa bột gạo với nước lọc, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Thêm nước mắm, đường, tỏi băm, và tương hột vào, khuấy đều. Đun thêm 3-5 phút, tắt bếp rồi rắc đậu phộng rang lên trên.
Trình bày và thưởng thức:
- Ăn nem lụi cùng bánh tráng, rau sống, và dưa leo. Chấm nem vào nước chấm để thưởng thức hương vị đậm đà.
Đặc điểm nổi bật
Nem lụi Huế là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của thịt, béo ngậy của mỡ, và hương thơm từ than nướng. Sử dụng hạt nêm JAMONO giúp món nem thêm đậm đà, chuẩn vị truyền thống mà vẫn hợp khẩu vị hiện đại.
------------
JAMONO – “Gia vị của hạnh phúc”
📞 Hotline: 0909 340 667 hoặc 1900 98 89 24
🌐 Website: thucphambepviet.vn
📩 Email: info@thucphambepviet.vn
Viết bình luận