Tôm xào cải thảo chuẩn vị

Lịch sử hình thành

Tôm xào cải thảo là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, nơi cải thảo và tôm là những nguyên liệu phổ biến và được ưa chuộng. Cải thảo là một loại rau giàu dinh dưỡng, dễ trồng và phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được biến tấu và trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình.

Hoàn cảnh ra đời

Món tôm xào cải thảo ra đời từ sự kết hợp giữa tôm, một nguồn thực phẩm giàu protein từ biển, và cải thảo, một loại rau dễ trồng và giàu dinh dưỡng. Cả hai nguyên liệu này đều dễ tìm, rẻ tiền và có thể chế biến nhanh chóng, phù hợp với bữa ăn hàng ngày của người dân lao động. Từ đó, món ăn này dần trở nên phổ biến và được yêu thích.

Sự biến hóa theo thời gian

Ban đầu, tôm xào cải thảo được chế biến khá đơn giản với những gia vị cơ bản như muối, tiêu, và tỏi. Theo thời gian, để tăng hương vị và dinh dưỡng, món ăn đã được bổ sung thêm nhiều loại gia vị khác như dầu hàu, nước tương, và thậm chí là các loại rau củ khác như cà rốt, hành tây. Sự thay đổi này giúp món ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.

Cách thức nấu món ăn

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi
• 1 cây cải thảo
• 2-3 cọng hành lá
• 1 ít ngò (rau mùi)
• 2-3 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu hàu
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo.
   • Cải thảo: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.
   • Hành lá và ngò: Rửa sạch, cắt khúc.
   • Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Ướp tôm:

   • Ướp tôm với một ít muối, tiêu, hạt nêm và tỏi băm. Để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.

3. Xào tôm:

   • Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho tôm vào xào đến khi tôm chuyển màu hồng, săn lại. Vớt tôm ra để riêng.

4. Xào cải thảo:

   • Tiếp tục sử dụng chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần. Cho cải thảo vào xào trên lửa lớn, đảo đều.
   • Thêm dầu hàu, tiêu, hạt nêm, mì chính (bột ngọt) và đường vào cải thảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi cải thảo chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. Hoàn thiện món ăn:

   • Cho tôm đã xào vào chảo cải thảo, đảo đều khoảng 1-2 phút cho tôm và cải thảo thấm đều gia vị.
   • Thêm hành lá và ngò vào, đảo đều và tắt bếp.

6. Trình bày:

   • Múc tôm xào cải thảo ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ngò lên trên để tăng thêm hương vị.
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Tôm xào cải thảo với hương vị đậm đà của tôm, vị ngọt và giòn của cải thảo chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.